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Kurzinfo: In diesem Praxisbeispiel handelt es sich um den Neubau einer Großküche, die für ein Unternehmen erstellt wird. Der Unternehmenszweck der Firma ist die Herstellung und Auslieferung von Essensportionen für Kantinen und andere Einrichtungen, beispielsweise Kindergärten. Es stellt sich die Frage ob der Warmwasserbedarf für die Herstellung der Essen in der Berechnung des EnEV-Nachweises mitberücksichtigt wird oder ob dies aufgrund der Verwendung als Produktionsenergie wegfallen kann. In der herkömmlichen Installation werden die Warmwasser erzeugenden Küchengeräte an die Kaltwasserleitung angeschlossen. Es werden aber auch Überlegungen angestellt innerhalb des Einsatzes eines Blockheizkraftwerkes (BHKW) die Geräte aufgrund der Energieeffizienz an die zentrale Warmwasserversorgung anzuschließen. Der Warmwasserbedarf wird übrigens innerhalb der Zone "Küchen in Nichtwohngebäuden" gemäß DIN V 18599 (Energetische Bewertung von Gebäuden) nach der Anzahl der Essensportionen ermittelt.

Fragen: Wird im EnEV-Nachweis der Warmwasserbedarf für die Herstellung der Essensportionen mitberücksichtigt oder kann dies aufgrund der Verwendung als Produktionsenergie wegfallen?

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